牛玄亭オンラインショップです。
2024年12月31日にお引渡しを行ったおせちオードブル三段重につきまして
多くのお客様より、手毬寿司が「固い」「パサパサ」しているとお声をいただいております。
そのため1月1日より、製造責任者と当時の状況を確認、実際の物を試食したところ
本来であれば常温（20度～）で解凍するものを誤って冷蔵庫で解凍したため、
ご飯に含まれるのデンプンが生米と同様のβデンプンへ戻ってしまったため、固くパサついてしまったことが判明いたしました。
手毬寿司につきましては、当店でお作りしたものではなくメーカーより冷凍で仕入れたものとなり
今回のおせちへ使用するにあたり、当店でも通常のおせちオードブルの食材と同様に試食を行いましたが
その際も、冷蔵庫で解凍をして試食をいたしましたが問題はございませんでした。
しかし、当日は大量の手毬寿司を解凍する環境下であり、隙間を開けて並べて解凍をしましたが
ご飯がβデンプンへ戻りやすい2～6度程度の温度となってしまったことが要因となり、このような事態を引き起こしてしまいました。
今後の対応としましては、
おせちオードブル三段重をご購入した皆様に順次お電話での謝罪と手毬寿司分の返金案内をさせていただきます。
その際にはお手数をおかけしますが、ご対応をいただけますと幸いです。
当店としましてはお客様へ美味しいものをお届けできなかった事態を真摯に受け止め、
事前の試食段階での製造工程の確認および、当日の商品状態の確認を徹底強化し、再発防止に努めます。
この度はご不快な思いをさせてしまい、申し訳ございません。重ねてお詫び申し上げます。
何卒、よろしくお願い申し上げます。
追記
2024年1月8日時点での時系列及び対応率となります。
＜発生後の時系列＞
12月31日夕方、お客様からの問い合わせにより、おせちオードブル三段重に入っておりました手毬寿司に不備が判明いたしました。
そのため、弊社のネットショップでのご購入者へのメール及びLINEで第一報をご連絡しました。
翌、1月1日に製造責任者と原因を調査したところ、メーカーより冷凍で仕入れたものを本来であれば常温（20度～）で解凍するものを誤って冷蔵庫で解凍したため、ご飯に含まれるのデンプンが生米と同様のβデンプンへ戻ってしまったため、固くパサついてしまったことが判明しました。
また、社内での協議の結果、今後の対応として、ご購入者様へ一部返金と謝罪のための直接訪問を行うことを決定しました。
そのため、改めて1月1日に原因と今後の対応を弊社のネットショップでのご購入者へのメール及びLINEでご連絡しました。
1月1日～1月3日までに全ご購入者様へお電話を致しましたがご不在の方も多くみられ、全てのお客様とお話が出来ておりません。
また、改めてお話をする中で現金書留や口座振り込みでの返金要望が多くみられたため、合わせて現金書留や口座振り込みでの返金を開始しました。
合わせて1月4日に弊社のネットショップでのご購入者へのメール及びLINEで返金対応方法の追加連絡をしました。
1月6日より、ご訪問日の調整のご連絡を行っております。
順次、ご案内を行っておりますが、メールもしくはLINEでも受け付けておりますので合わせてご利用くださいませ。
＜1月8日時点での謝罪・返金対応者率＞
謝罪・返金完了 20％
謝罪・返金方法決定 25％
謝罪・返金方法未定 35％
留守・ご不在 20％
＜牛玄亭ミートマルシェ ご連絡先＞
電話番号：0120-71-1529
メール：info@niku-hino.co.jp
LINE：@713jtyjg
ご返金方法をご指定の場合は下記項目を記載の上、ご連絡をいただけますと幸いです。
・ご購入者名
・返金方法
1.ご都合のいい日程に合わせてのご訪問日の調整
例）1月10日10時～13時
第一候補：
第二候補：
第三候補：
※ご訪問日は平日土日祝・10時～20時の間でご訪問を行っております。
枠外でのお時間をご希望の場合はご相談くださいませ。
2.現金書留での返金
ご注文時にいただいたご住所へお送り致します。
3.銀行振込での返金
※ご注文者様名義の口座
店番：
口座番号：
お名前：
追記 2025.1.20
＜1月20日時点での謝罪・返金対応者率＞
謝罪・返金完了 94％
謝罪・返金方法決定 6％
謝罪・返金方法未定 0％
留守・ご不在 0％
1月16日
ご不在のお客様へのご連絡が難しく、お待たせしてしまうことがあるため、お電話が繋がらない方への返金を現金書留にて開始いたしました。
1月27日
現時点で謝罪・ご返金が出来ていないお客様は3名様となります。
3名の方とは既に連絡がついておりますので
現時点でほぼ全員の謝罪・ご返金が完了していることをご報告致します。
