2024年御歳暮ギフト
国産牛の白湯もつ鍋
- 販売価格
- 4,900円(税込み)
昭和30年創業の日野精肉店がお届けする本格もつ鍋です。
上質な煮干しと昆布の出汁に老舗の白しょうゆ、鶏白湯のスープがやわらかなハーモニーを奏でます。そのコク深いスープに厳選した和牛のとろホルモンが絶妙に絡み合い、もつの旨味を引き出すのが特徴です。
【もつ】
まるで白子のような大ぶりで濃厚な甘みとプリプリの食感が特徴の国産牛の小腸です。
その厳選された小腸をぜいたくに100%使いました。
良質なもつに含まれるコラーゲンも同時に摂取でき、女性にも喜ばれること間違いなし。
面倒な下処理は不要で、解凍後に即調理可能です。
【スープ】
明治12年創業の秋田を代表する老舗醸造元「小玉醸造」が作り上げた白しょうゆをベースにスープをつくりました。
煮干は、丁寧に頭と腸を取り除いた国産の「うるめいわし」を使用しています。
昆布は、宮城県産の「利府昆布」を使用しており、クセの少ない旨味のある出汁が、煮干し出汁とよく合います。
そこへ国産の砕いた鶏ガラを強火で煮込んだ濃厚な鶏白湯のスープを加えました。
良質な天然素材の出汁と老舗の白しょうゆ、鶏白湯スープの絶妙なコンビネーションは、あっさりしてるのにコクがあり、もつの味を引き立たせてくれます。
その手間ひまかけたスープをギュッと濃縮しました。
にんにく等の香辛野菜のエキスもスープの中に入っており、口の中に入れたとたんにほのかな辛味も効いてきます。
【セット内容】
・もつ(国産牛小腸) 400g
・白湯スープ(5倍濃縮) 300g
・横手焼きそば麺 2袋
・車麩 4枚
【賞味期限】
・冷凍保存時30日
・解凍後 冷蔵2日
【おすすめ食材】
キャベツ・もやし・ニラ
薬味(鷹の爪・スライスニンニク・白ごま・ネギ等)
【作り方】
1.調理前日に冷蔵庫で解凍してください。
2.もつの余分な脂やくさみを取るために、下茹でをします。鍋に水を入れて沸騰させてください。
沸騰したお湯にモツを入れて30秒経ったらざるにあけて湯をきれば下茹での完成です。
3.鍋に白湯スープと水1,200mlと下茹でしたモツを入れて中火にします。灰汁が出たら取ります。
4.約5cm幅に切ったキャベツともやしと車麩を入れて中火で煮ます。
5.火が通ったらニラとお好みの薬味を入れて、ニラがしんなりしてきたら出来上がりです。
6.〆は横手やきそばを入れてひと煮たちさせたら完成です。
スープが濃い場合は水やお湯を足して調節してください。
※作り方は目安です。
※モツは加熱ですので中心までしっかりと熱が通った事を確認してからお召し上がり下さい。
※写真はイメージです。